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趣味は?と聞かれると答えに窮してしまう今日この頃・・・。子供らに翻弄され、釣りも草野球もできなくなってしまった48歳の中年オヤジです!

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2009年12月

2009年12月 4日 (金)

ふぐ調理師免許と認証書

さる太のふぐ調理師免許です

今は亡き意地悪ばあさんからの交付でした

実はこの免許、更新されることはありません

返上するまでこのままです

70~80歳の爺さんになっても若い写真のままってことなのです・・・

ちなみに30歳の写真です

そしてこちらが認証書

ふぐ取扱いの許可を得ている施設に交付されてます

免許保持者であってもどこでもふぐの処理ができるわけではありません

都道府県から許可を得た施設でしか扱えないのです

店内、施設内の目立つところに掲示しなくてはならないことになってます

これが無い店は無許可ってことですね


2009年12月 2日 (水)

過去に起こった困ったふぐ中毒事故

いまから10年くらい前でしょうか?

千住市場のゴミ捨て場から魚のアラを持ち出したホームレスの男性が

ふぐ中毒を起こしました

そんなところにフグの有毒部位を捨てるのは違法です

こんなことがあり得るので生ゴミに混ぜてはいけないのです!

鍵のかかる金属製の容器に保管して

決められた施設で処理することになってます

これがその容器。ほとんど使ってないから錆びが・・・

最近はどこの店でも店内で除毒することは少なくなってます

除毒加工されたものを仕入れてます

この事故のあと、うちも近所なので保健所の事情聴取がありました

残されたフグをみると明らかにプロでない下ろし方だったので

事情聴取というよりも報告に来たという感じでしたね

恐らく市場でフグを盗んだ誰かが捨てたのでしょう

結局未解決

男性は一命を取り留めたそうです

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