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趣味は?と聞かれると答えに窮してしまう今日この頃・・・。子供らに翻弄され、釣りも草野球もできなくなってしまった48歳の中年オヤジです!

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2016年10月 4日 (火)

ふぐシーズン開始

毎日の様子は佐留丹facebookページ

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先日、渋谷へ行ってきました

駅が色々と変わっちゃって戸惑いますねぇ。

オノボリサン状態…

  

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そう言えば北千住より都心に入ったのも半年ぶりだった。

 

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いやぁ、久しぶりにスゴイ煙草の匂いを嗅ぎましたよ。

 

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埋もれちゃっていいんでしょうか?

 

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やっぱり工事中の駅前。

右のビルも左のビルも。

いつまで続くんだろう。

 

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なんで渋谷かというと、

ぐるなびのお勉強会に来たのでした。

 

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今回も我々の払った加盟料を使って

立派なホテルで(笑)

 

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盛況でした。

「早く準備しろっ」と尻を叩かれるようでした~

 

 

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さて、今月の佐留丹ですが、

銚子産ショウサイフグの「おすすめふぐコース」を

3780→3240円

の夏季価格でのご提供を続けます。

10/末までです。

この機会に是非!

 

 

2016年9月26日 (月)

底引き網解禁

最新の情報は佐留丹facebookページ

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9月も半ばを過ぎ、

銚子海域での底引き網が解禁されました。

それと同時に今年も銚子のしょうさいふぐの入荷が始まりましたよ♪ 

 

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しばらくお休みしていた「ふぐの一夜干し」

  

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これからどんど仕込ん行きます!

そして10月末までは夏季価格での提供を続けます!

 


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松戸南部市場の門番部屋に

バーベル女子のポスターが。

  

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そう、リオ五輪銅メダリストの三宅宏実選手です! 

  

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(いちご)が気になっていた方が多いと思いますが、

三宅選手の所属するのが「いちごホールディングス」

そして松戸南部市場の管理会社になってます。

   

 「三宅宏実」の画像検索結果

 

銅メダル確定の最後の試技のあと。

このバーベルをなでなでする姿が印象的でしたー

スナッチ2連続失敗で絶体絶命状態でしたからね。

おめでとうございました♪

三宅選手、市場でとろ箱担いだりしてませんよ。

探しに来てもここには居ませんので。

2016年9月19日 (月)

自家干しの塩さば

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定番メニューになっていた「塩さば焼き」ですが、

メーカーに在庫がなくなり、原材料の確保もできないようで

入手困難になってしまいました。

 ↓ この干物のサバを使っていました。 

 

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冬の脂の乗った美味しい時季に大漁で安く確保できないと、

メーカーさんは仕込めないですからね。

しばらくは無理でしょう。

 

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という訳でネットで色々調べていたら、

良さそうな原材料を見つけました。

真サバ、ゴマサバの冷凍三枚おろし。

よくある冷凍ノルウェーサバですが、

あれも脂が乗って旨いです。

脂の乗りでは外れはありません。

しかしわたくしともども、

お客様のアラフィフおやじには少々しつこいかな?

との思いがあって近海のサバを探したのです。

 

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解凍して塩水に漬けて 

  

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干しました。

「サバの生き腐れ」と言いますからね。

まだ気温が高いから、もたもたやってると危険です。

扇風機をぶんぶん回して急速乾燥。

  

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4時間で完成 

おもて。

 

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うら。

身割れがあるのはご勘弁を。

割れやすいサバ。

干すとより割れ目が深く刻まれます。

  

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遠火でじっくりと。 

 

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干すことで旨味が凝縮されてます。

旨いっ!

これ、使えます!

しばらくはこれで行きましょう!

 

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西京漬けもやってみました。

これも時々スポットメニューで登場させようかな。

 

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またムシねたです。

夏の終わりにお向いさんの金柑の木にいたのを

貰ってきたクロアゲハの幼虫。

エサ食べるかな?と思ってたら。 

  

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翌朝に前蛹になってました。

前蛹とはサナギになる準備状態です。

この位置で固定です。

エサの心配要りませんでした。

 

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そして更に翌朝。

サナギです。

それから11日目の朝。

 

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羽化してました。

しかし羽化失敗…

途中で落下してしまったようで

翅が折れて翔べないんです…

羽ばたいて元気に去って行く姿を子供らに見せるはずだったのですが…

 

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野に放つ訳にもいかなくなりました。

放したらあっという間に鳥やアリンコの餌食でしょうから。

蝶がよく来ている近所の花に止まらせてやったけど、

何故か蜜を吸ってくれません。

 

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ネットでスポーツドリンクが良いとの情報を得たので

 

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スポンジに含ませて与えてみたら 

 

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吸ってくれました。

これで餓死の心配はなくなったなぁと思ったのですが、

飼育ケースの中でパタパタと羽ばたいているうちに、

翅がちぎれ、ぼろぼろに…

それでバランスが取れなくなったんでしょう。

ひっくり返ってパタパタやってたら脚が外れ、

触覚が折れ、悲惨な状態になり逝ってしまいました…

羽化した後の足場をしっかり作ってやらなかったのが

いけなかったようです。

かわいそうなことをしてしまいました…

ごめんなさい。

2016年9月 9日 (金)

夏終了でシーズン開幕前に。

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今回もムシ、ヘビが苦手な方は閲覧に注意が必要かと思います。

 

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甲子園が終わり、街の夏祭りが終わり、

飼っていたカブトムシがバタバタと死んでしまい、

残り僅かな夏休みは宿題が残っているだけ…

そんな少年時代の刷り込みのせいで

夏の終わりは毎年気分が落ちてしまいます。

今年はオリンピックまで終わっちゃったから尚更でした。

 

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そんな夏の終わりにこんな岩牡蠣に出くわしてしまい…

がっかりな夏が終わったのでした。

  

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9月になり気分一新と行きたいので

こんなこと始めました。

シーズン開幕前に「ふぐ500円祭り」

ふぐの叩き、皮刺し、唐揚げ、煮こごり、

一夜干し、お茶漬けが各税込み540円です。

9/末までやってます。

 

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久しぶりのブログ更新です。

ブログねたが無かった訳でもないのですが、

あまり空き時間がなかったので止めてました。

夏休み中は子供らと遊んでやらないとならないし。

  

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いや「遊んでやる」ではなくて一緒に遊んでたのでした。

次男坊がムシに興味を持ち始めたので、

ムシ捕り三昧♪

10回くらい行ってきましたよ。

 

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生まれて初めてオニヤンマ捕ったぞ!

これは嬉しかったなぁ。

子供のころはシオカラトンボが精一杯だったから。

近所では貴重なトンボだから、すぐに放してやりましたよ。

 

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ナガサキアゲハ?

温暖化で北上しているようで、

本来この辺に居てはいけないんだとか。

 

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捕らなかったけどシマヘビ。

カエルを飲み込んでいる途中だったけど、

カメラ間に合わずでした。

  

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手賀沼のひまわり迷路。 

  

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この日は酷く暑かった。

 

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毎年恒例になってる友人親子とのカブトムシ捕り。

8:00出発で4か所回って♂4♀1

暗い時間にやれば20匹くらいはいけたんだろうな。

 

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うちで羽化したのと捕まえたのとで

9匹飼ってました。

今7匹

  

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親はだんだん☆になっていくけど、

子供はすくすくと育ってますよー

 

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夏の終わりの寂しさを紛らわせたくて

エンマコオロギと

 

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お向かいさんの金柑の木に居た

クロアゲハの幼虫を連れてきました。

コオロギ君は廊下でコロコロと心地よく鳴いてくれてます。

 

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幼虫は連れて来たらすぐにサナギに。

エサの心配要らなかった。

羽化の観察できるかな?

子供らの休みにタイミング合うといいんだけど。

2016年7月 4日 (月)

閲覧注意!2016カブトムシその1

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虫嫌いの方は今回はスルーしてくださいね。 

 

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6/30でした

日捲りカレンダーを一枚捲ると 

 

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 はい、暑いです。

どうやら東京は空梅雨です。 

 

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もう半年経ってしまった…

がっかりだ。 

 

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まだ、ふぐの白子が入ってくるのですが、

生息北限であろう青森からです。

ここより南は産卵が終わっていることでしょう。

青森の入荷が終ったら今年は終了。

毎年のことです。

 

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5/5こどもの日に穿ってきたカブトムシの幼虫たち。

無事にサナギになっていたので、

そろそろ羽化するだろうと思って6/末に穿ってみました。 

 

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メス~

 

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オス~

穿ってから子供らは学校へ行きました。

 

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数時間後

さっき穿ったのが羽化しちゃった!  

 

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翌日の朝に全部穿ってみたら

サナギのままだったのは、この一匹だけ。

 

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横にすると上手く羽化できずに羽が曲がってしまいます。

今回はラップの芯に入れて立ててやりました。

 

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なんと数分後に脚をもぞもぞと動かし始め

 

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子供らが学校へ行く数分前に羽化しました!

 

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ありがとうー

ナイスなタイミングだったよー

キレイに羽化できたね~ 

 

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2時間後はこんな色 

 

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ラップの芯から出してやりました。

身体がしっかりするまでの1週間くらいは土に潜ったまま出てきません。

エサも食べないのです。 

  

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スーパーではこんな値段してた~

7/末には半値でしょうね。

2016年6月28日 (火)

大入り袋

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相撲好きな常連のOさん。

両国の場所の初日には必ず国技館へ出掛け、

毎回大入り袋を貰ってくるそうです。

その溜まった大入り袋をいっぱい頂きました♪

 

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「縁起物だから飾っておくれ」

 

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言われたように飾りました。

賑やかでとても良い感じです。

しかしなかなか「大入り」にはなりませんねぇ。

うーん、ご利益ないのかな?

縁起物であってそういう物ではないか。

 

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好評をいただいておりました「ふぐの白子」

いよいよ入荷が終了のようですね。

また来年の春です。

冬は高すぎるので買ってきませんので。


 

2016年6月19日 (日)

ふぐの白子最終価格展開中!

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6月になりましたが、ご近所さんの窓には鯉のぼり。

よく見ると・・・ 

   

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ハロウィン?

なんでだろう?

 

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他人のこと気にしてる場合じゃなかった。

もう外さなくては・・・

  

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期間限定ですが、ふぐの白子を貼りました。

   

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白子のシーズンも終盤になってきました。

  

 

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既に産卵期に入っています。

白子は大きく育っていますが、

産卵終了となる萎んでしまい食べる対象にはなりません。 

 

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白子焼き756円!

最終盤価格です。 

 

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白子ポン酢756円!

   

 

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今、使っているのはゴマフグさんの白子です。

日本海でよく獲れてます。  

 

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「標準和名のサバフグ類と混乱するおそれがある」

そうなんです。ほかのフグでも呼称の混乱があるようで、

それぞれ有毒部位が違うので素人判断は危険なんです。

ちなみにシロサバフグ、クロサバフグの皮は無毒。

ゴマフグの皮は有毒。

 

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程なくして鯉のぼりは居なくなりました。

 

 

2016年6月 9日 (木)

毎年恒例のプール掃除

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先日、子供らの通う小学校の

プール掃除のお手伝いをしてきました。 

 

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先生方が事前に準備、段取りしてたので、

こちらは指示に従って動くだけ。

 

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日差しが強く暑かったので、

楽しい水遊びになると思ったら、 

 

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任されたのは周りの枝切り

バカボンパパ役でした。

やはり慣れない仕事で前腕部が筋肉痛に。 

 

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高圧洗浄機(プロ仕様)3台のお陰もあって、

プールはピカピカになりました。

創立35年になるので塗装は剥げちゃってますけどね。

この後懇親会となり、

おやじ達のディープな夜へと移っていったのでした。 

 

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6月になると、三重産の首折れサバが

市場に出回るようになります。

いつもゴマサバですね。

釣りあげてビチビチバタバタやってるうちに

首をバキッとやって絞めてあるので鮮度抜群です。 

 

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そして梅雨になると脂がのって旨くなるのがイワシ。

「入梅いわし」と呼ばれます。 

 

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断面図。

皮の下が白い脂に包まれてます。

一番旨い時季ですよ。

 

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開幕第3戦のヘラブナ釣りはボウズ(おでこ)

周りはカエル、トンボ、水鳥達がいっぱい♪

生き物いっぱいの中に身を置くとそれだけで良い気分ですよ。 

  

2016年5月25日 (水)

運動会も終了~夏へ

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 産卵期を迎え美味しくなくなっちゃうサバ。

この頃あまり相手にしていなかったのですが、

なかなかプロポーションの良いサバを見つけたので買ってみました。

  

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おっ、これくらいならイケるかも? 

酷いと「赤身か!」というくらいに

全く脂っ気のないのがいます。

    

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このサバちゃん

「美味しかった」とお褒めの言葉をいただきました。

ありがとうございました。 

   

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晴天で暑かった土曜日。

子供らの小学校では運動会♪

  

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ママちゃんのお弁当ー

 

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おっと、このポテサラは?  

 

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そう、とーちゃんが作ったお裾分けでしたー

  

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報道されました通り柏市では組体操はしないことになりました。

代わりにダンスパフォーマンス的な演技をしてました。

これだって完成させるのには努力と団結が必要でしょう。

良いんじゃないかな?

  

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長男坊は小学校最後の運動会。

競技をやるばかりでなく、スターターの役目も果たしてました。

最高学年としての役目を与えてもらい成長したかな?

運良くかけっこも借り物競争も1等賞になり嬉しそうでした。

良い思い出になったね♪

  

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とーちゃんは純粋に運動会を楽しむばかりでなく

こんな格好でウロウロしてました。

良くない輩をとっ捕まえようって程ではないんですけど、

こんなのが10人くらい居たので、

ある程度の抑止力にはなったのかな?

無事に終われて良かったです。

先生方ありがとうございました!

   

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そして更に暑かった月曜日。

暑さに相応しく銚子の磯牡蠣の入場です!

夏です!!

  

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でも、まだショウサイフグも入ってくるんですよー

トラフグさんはお休みさせていただいてますけど。

 

2016年5月15日 (日)

夏が近づいて参ります

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去年のGW、新潟へ釣り旅行へ行った常連のOさん。

鯖サイズのイナダを爆釣!

佐留丹に49本送ってきました。

冷凍庫満杯…

今年も行かれる予定だったので

「ごめんなさいっ、いっぱい釣れても1箱でお願いしますぅ」

と何度も釘を刺していたら…

 

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2キロオーバーの真鯛と

4キロオーバーのワラサが届きました。

凄い釣果!

と思ったのですが、

実は暴風で船が出せず漁協で買っていただいたようです。

何だか悪いことをしてしまいました。

 

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連休後の雨が上がると凄い日差しが襲ってきました!

紫外線ビンビン!

慣れていない分、余計に身体に堪えます。

   

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真鯛、ふぐの白子、ホタルイカ

市場のお魚は、まだ春なのですが

 

 

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千住の空もこんなでした。

 

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そろそろ銚子の磯牡蠣が始まります。

毎年恒例になりました銚子盛り

(鰹、岩牡蠣、しょうさいふぐ)

の盛り合わせも始めます。

始めますけど、どれもデフレ脱却しててツライところ…

品薄による高騰なので良くないインフレ。

お値段どうしようか悩み中なのです。





 

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